LIPID

Secara umum senyawa yang disebut lipid biasanya diartikan sebagai suatu senyawa yang tidak larut dalam air, namun larut dalam pelarut organik. Contohnya benzena, eter, dan kloroform. Suatu lipid suatu lipid tersusun atas asam lemak dan gliserol. Struktur kimia lipid adalah sebagai berikut:

Berdasar strukutur penyusunnya, lipid dapat diklasifikasikan:

1. Lipid Sederhana
   1. Asil glieserol, merupakan senyawa gilserol dimana Rnya berantai panjang.
   2. Lilin, yaitu senyawa yang gugus hidroksilnya (-OH) berupa alkohol rantai panjang dengan viskositas yang tinggi dan titik leleh tinggi.
2. Lipid Campuran
   1. Fosfoasil gliserol (fosfolipid)
   2. Spingomielin
   3. serebrosida
3. Turunan Lipid
   1. Karotenoid
   2. Steroid
   3. Vitamin yang larut dalam lemak
   
   (sumber : google.com)